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白酒有多少熱量和營養

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-5-17     瀏覽次數:    

  衡量白酒營養健康的標準有兩個,一個是從白酒的釀造原料上來看,一般情況下,多種糧食釀造的白酒要比單一糧食釀造的營養要豐富一些;另一個是從釀造和勾兌工藝來看,科學合理的工藝是保障酒質的重要手段。白酒主要含酒精和水,水沒有營養,只有乙醇才能給人體提供熱量。據統計,每毫升純乙醇可產生熱量7卡,相當于脂肪的供熱量,所以適量飲酒對人體是有益的。但是,并非所有的酒都對人體有益,因為白酒的香氣、口味和質量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機化合物和微量成分決定的,只有在這些方面和諧統一,才能確保白酒的營養健康。

  在我們的傳統觀念中,“酒是糧食精,越喝越年輕”的概念一直深入人心。因為好酒都是純糧釀造,糧食中的營養是不容置疑的,而酒正是將糧食消耗成了“酒糟”而留下的“精華”,所以人們自然而然地會覺得白酒一定富含了很多來自糧食的營養。其實這種理解是完全錯誤的,因為不管是好酒還是差酒,只要是白酒,就幾乎沒有營養價值在里面。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。所以白酒幾乎是不含什么營養的,所含的只有它的熱量。

  由上文引出,其實飲酒后人體發熱,發熱源也不是來自白酒,而是白酒對因為白酒對人體的刺激。酒中的酒精被人體吸收后,雖然也可以氧化供熱,但是飲白酒所感到的渾身發熱,并非酒精供熱的結果,而是在酒精的刺激下,由人體的微血管擴張,體表大量散熱所致,實際上消耗的還是體內的葡萄糖。據測定,每飲烈酒500克,會使體內在一天內所攝取能量的1/3——1/2被它白白消耗掉。

  所以,飲用白酒的好處并不是來源于它的營養。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環,延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對循環系統及心腦血管有利。酒友們一定要注意控制日常的飲酒量。

  據統計,每一百克高度白酒中所含的熱量大概是300大卡。


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